Descubre la excelencia en cada taza con nuestros cafés de origen único, cultivados en las tierras altas de Panamá. Una experiencia para los verdaderos amantes del café de calidad.
Explorar ProductosLa preparación del café de especialidad requiere atención a los detalles. Desde la molienda hasta la temperatura del agua, cada factor influye en el resultado final.
Para un café de filtro, recomendamos una proporción de 60g de café por litro de agua a una temperatura de 92-96°C. El tiempo de extracción ideal es de 3-4 minutos.
Recuerda que el agua debe ser de buena calidad (baja en minerales) y siempre usar café recién molido para preservar los aromas y sabores.
El proceso comienza con la recolección manual de las cerezas de café en su punto óptimo de maduración. En Panamá, esto ocurre generalmente entre diciembre y marzo.
Posteriormente, el café es procesado (lavado, natural o honey), secado al sol, y finalmente descascarado para obtener el grano verde listo para tostar.
El tueste es una etapa crucial donde se desarrollan los aromas y sabores característicos. Nuestros maestros tostadores controlan cuidadosamente tiempo y temperatura para resaltar las notas de cada origen.
Panamá se ha posicionado como uno de los productores de café de especialidad más prestigiosos del mundo, gracias a sus condiciones geográficas y climáticas únicas.
Las tierras altas de Chiriquí, Volcán y Boquete, con su altitud, suelo volcánico y microclimas, son ideales para el cultivo de variedades excepcionales como la Geisha, reconocida por su complejidad aromática y sabor distintivo.
Nuestros productores asociados practican agricultura sostenible, respetando el medio ambiente y asegurando condiciones justas para los trabajadores del café.
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